Spinatquiche mit Feta

Zutaten:

• Filoteig

• Olivenöl

• 500g frischer Spinat (oder: 550g gefrorenen)

• Muskatnuss

• 200g Feta (light)

• Etwas Butter zum Dünsten
  

Für den Guss:

• 2 Eier

• 200g Schmand

• 100g Sahne

• 2 EL Stärke

• 50g Cheddar, gerieben

• Prise Salz

• Prise weißer Pfeffer

• 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)

Zubereitung:

1. Ofen auf 180° Ober-/ Unterhitze vorheizen.

2. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und den (aufgetauten) Spinat mit einer Prise Muskatnuss dünsten. Dann den Spinat abkühlen lassen und den in Würfel geschnittenen Feta mit dem Spinat vermengen.

3. Eine Quicheform mit etwas Olivenöl einreiben, zwei Lagen Filoteig in die Form legen und die überstehenden Seiten nach innen falten. Wieder mit etwas Olivenöl einstreichen und zwei weitere Lagen Filoteig drauflegen. So lange wiederholen, bis alle Filoteig-Lagen aufgebraucht sind.

4. Die Spinat-Feta-Füllung in die Quicheform geben.

5. Für den Guss alle Zutaten mit einem Schneebesen vermischen und über die Spinat-Feta-Füllung gießen.#

6. Die Quiche für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen und 5-10 Minuten abkühlen lassen.

Tipp:

Mit einem einfachen Pflücksalat serviert schmeckt die Quiche hervorragend.