Simple Tomato Sauce

The sauce tastes great with pasta, rice, bread or anything else. It's perfect for meal prep. Keep it in the fridge for up to 5-7 days or freeze it for one month.

Die Sauce schmeckt hervorragend zu Nudeln, Reis, Brot und zu vielem mehr. Perfekt für die Vorbereitung von Mahlzeiten. Im Kühlschrank 5-7 Tage aufbewahren oder für einen Monat einfrieren.

English Version:

Ingredients:

• 2x 400g tinned chopped tomatoes

• 1 onion

• 4 cloves of garlic

• 3 tbsp. tomato paste

• 1 tsp. dried oregano

• 1tsp. salt

• 0.5 tsp. black pepper

• 2 tbsp. olive oil

• 0.5 tsp. dried parsley

• 0.5 tsp. dried thyme

Method:

1. Add the olive oil into a saucepan on medium heat. Once the oil is warm add the onion and sauté for 5-10 minutes until soft. Add the garlic and stir for 1-2 minutes.

2. Once the onion and garlic are ready, add the tomato paste, stir and cook for one minute before adding the seasoning. The tomato paste should thicken as you stir and incorporate with the onion and garlic.

3. Next, add the tinned chopped tomatoes, stir for a few minutes and bring to a simmer - you may want to add a splash (2 tbsp of water). Let the sauce to simmer for 5 minutes, then reduce heat stir occasionally, cooking the sauce on a low heat for 20 minutes before serving.

4. Serve the tomato sauce with your favourite pasta.

Tip:

It’s freezer friendly up to 1 month and even better the next day. Keep in fridge for up to 5-7 days in a clean, sealed container.

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German Version:

Zutaten:

• 2x 400 g gehackte Tomaten aus der Dose

• 1 Zwiebel

• 4 Knoblauchzehen

• 3 EL Tomatenmark

• 1 TL getrockneter Oregano

• 1 TL Salz

• 0,5 TL schwarzer Pfeffer

• 2 EL Olivenöl

• 0,5 TL getrocknete Petersilie

• 0,5 TL getrockneter Thymian

Zubereitung:

1. Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Sobald die Pfanne erhitzt ist, die Zwiebel hinzufügen und 5-10 Minuten lang anbraten, bis sie weich ist. Den Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten lang rühren.

2. Sobald die Zwiebel und der Knoblauch gar sind, das Tomatenmark hinzufügen, umrühren und eine Minute lang kochen, bevor die Gewürze hinzugefügt werden. Das Tomatenmark sollte beim Rühren eindicken und sich mit den Zwiebeln und dem Knoblauch verbinden.

3. Als Nächstes die gehackten Tomaten aus der Dose hinzufügen, einige Minuten lang umrühren und zum köcheln bringen - eventuell einen Spritzer (ca. 2 EL Wasser) hinzufügen. Die Sauce 5 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze reduzieren und gelegentlich umrühren. Die Sauce vor dem Servieren 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.

4. Serviere die Tomatensauce mit deiner Lieblingspasta, Reis oder einfach einer Scheibe Toast.

Tipp:

Die Sauce lässt sich bis zu einem Monat einfrieren und ist am nächsten Tag sogar noch besser. In einem sauberen, verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 5-7 Tage aufbewahren.