Simple Tomato and Basil Pasta

Pasta dish in under 15 minutes...let's go! It's simple, it's quick, easy

and a low budget plant based meal.

Dig in and enjoy.

Pasta in weniger als 15 Minuten... los geht's! Es ist einfach, schnell, leicht und eine preiswerte vegane Mahlzeit.

English Version:

Ingredients:

• 100g Pasta

• 2 medium sized tomatoes, chopped

• 2 sun dried tomatoes, chopped

• 1 clove of garlic, crushed

• 1 red onion, finely chopped

• 2 twigs of basil

• 2 tbsp. tomato paste

• 1 tsp. dried oregano

• 1/2 tsp. dried chili flakes

• a bit of lemon zest, for garnish

• 1 tbsp. nutritional yeast, for garnish

Method:

1. Boil your pasta to package instructions.

2. Chop up your veggies.

3. Once your pasta is cooked, drain, put back onto a low heat and add all of your ingredients. Combine and stir for a few more minutes.

4. Serve on a plate and garnish with lemon zest and nutritional yeast for flavor.

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Deutsche Version:

Zutaten:

• 100g Nudeln

• 2 mittelgroße Tomaten, gestückelt

• 2 sonnengetrocknete Tomaten, gestückelt

• 1 Knoblauchzehe, gepresst

• 1 rote Zwiebel, fein gehackt

• 2 Zweige Basilikum

• 2 EL Tomatenmark

• 1 TL getrockneter Oregano

• 1/2 TL getrocknete Chiliflocken

• etwas Zitronenabrieb, zum Servieren

• 1 EL Nährhefe, zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

2. Das Gemüse klein schneiden.

3. Sobald die Nudeln gekocht sind, abgießen, auf kleiner Flamme alle Zutaten hinzufügen. Ein paar Minuten unter ständigem Rühren erwärmen.

4. Auf einem Teller anrichten und mit etwas Zitronenabrieb und Nährhefe garnieren.