Apple Quark-Pancakes

Make this for your next Sunday breakfast, yummy!

So so good and healthy in one. Make this and treat yourself without any guilt.

English Version 🇬🇧

Ingredients:

• 1/2 apple, rather more sourish

• 100g quark

• 1 free-range egg

• 35g flour, optional substitute 10g of flour for protein powder (I recommend vanilla)

• 1/2 tsp. cinnamon powder

• coconut oil, for frying

Method:

1. Cut your apple into bite-sized chunks.

2. Whisk quark and egg until creamy. Sieve the flower and combine with the cinnamon and your egg mass. Fold in the apple pieces.

3. Fry the pancake batter in a pan with coconut oil over medium heat until golden brown on both sides.

Tip: Serve either with applesauce and blueberries or with honey and yogurt.

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Deutsche Version 🇩🇪

Zutaten:

• 1/2 Apfel, eher etwas säuerlicher

• 100g Quark

• 1 Ei

• 35g Weizenmehl, optional: 10g Mehl für Protein Pulver ersetzen (ich empfehle Vanille)

• 1/2 TL Zimt

• Kokosöl, zum Braten

Zubereitung:

1. Apfel in kleine Würfel schneiden.

2. Quark und Ei cremig rühren. Mehl sieben und mit dem Zimt und der Eimasse vermengen. Apfelstücke unterheben.

3. Den Teig in einer Pfanne mit Kokosöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Tipp: Mit Apfelmus und Blaubeeren oder mit Honig und Joghurt servieren.